http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/-t1.htm Sube tus mejores recetas o consulta lo que quieras. Fri, 06 Nov 2009 17:53:13 GMT 10 http://i40.servimg.com/u/f40/12/70/85/09/comida15.jpg http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/-t1.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/carpa-a-la-marrana-t80.htm Pepe Aguilar Ingredientes: - 1 carpa........................................ - Pimienta negra - 1 Cebolla..................................... - 2 clavos - 2 dientes de ajo............................ - 1 pastilla de caldo concentrado - 2 patatas.......................................- 1 tomate a rodajas - 1 hoja de laurel............................. .- Agua - 1 vaso de vino blanco......................- Aceite de oliva virgen Elaboración: Se arregla y se limpia la carpa. Se le ... RECETAS Fri, 06 Nov 2009 17:53:13 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/carpa-a-la-marrana-t80.htm#84 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/carpa-a-la-marrana-t80.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/bacalao-al-estilo-yuste-t77.htm Pepe Aguilar BACALAO AL ESTILO YUSTE INGREDIENTES: Un kilo de bacalao, un kilo de patatas, un cuarto de litro de aceite, leche, migas de pan rallado, un poco de tomate frito, una cebolla, laurel y perejil. MODO DE HACERLO: En un recipiente, ponemos las patatas peladas y en rodajas, con la cebolla, laurel y el bacalao cortado en trozos y desalado, se cubre con agua y se le añade un poco de aceite crudo. Cuando ... RECETAS Sat, 12 Sep 2009 16:19:44 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/bacalao-al-estilo-yuste-t77.htm#81 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/bacalao-al-estilo-yuste-t77.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/cocido-extremeno-t76.htm Pepe Aguilar COCIDO EXTREMEÑO INGREDIENTES: 350 gr. de garbanzos.175 grs. de repollo.175 gr. de tocino.5 chorizos.1 cucharadita de sal.1 hueso de jamón.1 hueso de vaca de caña.2 morcillas.1 mondongo.2 ramas de hierbabuena.1 pechuga de gallina.1/4 falda de ternera.2 ajos PREPARACION Los garbanzos se ponen en remojo la noche anterior; con agua de lluvia preferiblemente.EJ repollo se cuece aparte para después de rehogarlo cori un par de ajos .En una olla con dos litros largos de agua se pone ... RECETAS Sat, 12 Sep 2009 16:14:50 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/cocido-extremeno-t76.htm#80 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/cocido-extremeno-t76.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/que-hago-de-comer-t60.htm noemi29 ¿Que hago de comer? No se que hacer de comer. Todos los dias lo mismo, es una de las frases típicas provocadas por la rutina diaria de la/el responsable de las tareas domésticas. Es habitual caer en la rutina, despues de varios años realizando la misma tarea, dia tras dia. Por ello nos hemos propuesto ayudarle en dicha tarea y presentaremos una receta del dia, si le apetece podrá realizar dicha receta. Si lo prefiere puede buscar en nuestro directorio de http://www.recetas-on.com/que-hago-de-comer.php Recetas-on.com RECETAS Fri, 27 Feb 2009 08:31:04 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/que-hago-de-comer-t60.htm#63 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/que-hago-de-comer-t60.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/leche-frita-t57.htm Pepe Aguilar LECHE FRITA Ingredientes: 3/4 de litro de leche 5 cucharadas de azucar 5 cucharadas de maicena 2 yemas 1 cascara de limón 1 rama de canela harina para rebozarla 2 huevos Aceite, azucar y canela molida Preparado: En una taza se disuelve la maizena con un poco de leche fria. El resto de la leche se pone al fuego con la cascara de limon, la rama de canela y el azucar. Cuando este a punto de levantar el primer hervor se le agreda la maizena sin dejar ... RECETAS Sat, 14 Feb 2009 15:50:50 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/leche-frita-t57.htm#59 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/leche-frita-t57.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/guacamole-mexicano-t58.htm angie Receta para 4 personas 3 Aguacates medio maduros 1/2 cebolla finamente picada Cilantro (al gusto) finamente picado 1 Tomate medio duro cortado en trocitos Gotitas de limón Sal al gusto Se saca la pulpa de los aguacates y se hace una pasta dejando algunos trozos pequeños con un tenedor, inmediatamente se le ponen unas gotitas de limón para que éste no se oxide, se le pone sal al gusto y después todos los demás ingredientes, se hace más o menos dos horas antes de consumirse Se ... RECETAS Sat, 21 Feb 2009 20:04:59 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/guacamole-mexicano-t58.htm#60 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/guacamole-mexicano-t58.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/paletilla-de-cordero-al-horno-t56.htm Pepe Aguilar Ingredientes para cuatro raciones: · 2 paletillas de lechazo · Sal marina · Una cabeza de ajos · Agua Elaboración: Poner el horno a 200 grados. Ya caliente a esa temperatura, se introduce una placa del mismo horno, en la que habremos depositado las dos paletillas, previamente sazonadas con sal gorda marina por la parte superior. Echamos un vaso de agua, de manera que siempre haya un dedo en el fondo, que suelte vapor y evite que el cordero se seque; así como los dientes ... RECETAS Mon, 09 Feb 2009 07:58:54 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/paletilla-de-cordero-al-horno-t56.htm#58 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/paletilla-de-cordero-al-horno-t56.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/conservas-de-atun-t54.htm Pepe Aguilar Conserva de atún en aceite. Una forma sencilla de elaborar conserva de atún, metido en aceite. Los ingredientes son: Un kilo de atún. Sal gorda. Agua. Aceite de oliva virgen. Para elaborarlo: Una vez limpio el atún se hierve en trozos grandes en agua con sal, unos diez minutos. Se deja enfriar y se trocea. Estos trozos se meten en tarros de cristal resistente a altas temperaturas, bien prietos y faltando un dedo se cubren de aceite, se cierran bien y se ponen al baño de María en ... RECETAS Sun, 01 Feb 2009 15:27:23 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/conservas-de-atun-t54.htm#56 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/conservas-de-atun-t54.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/atun-encebollao-t53.htm Pepe Aguilar Atún encebollado. El plato de atún encebollado es quizás el que más variantes de recetas tiene. En Barbate, su cuna y desde donde se extendió por todo el país, le llaman encebollao y es de una justa sencillez. Además de atún fresco y mucha cebolla, lleva un poco de ajo, orégano, laurel y pimentón dulce molido regado con vino blanco, aceite de oliva y agua. En otros lugares le quitan o ponen algo, le echan perejil y nuez moscada, y le quitan el orégano. Hay quién le pone vinagre en vez de ... RECETAS Sun, 01 Feb 2009 15:24:44 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/atun-encebollao-t53.htm#55 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/atun-encebollao-t53.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/salsa-garum-t52.htm Pepe Aguilar Garum. Aunque el garum ya no se usa como ingrediente en la cocina actual, sí fue en la antigüedad una salsa que frecuentemente se consumía. Era un líquido muy apreciado, resultado de la fermentación al sol de las vísceras o entrañas y carnes desmenuzadas y saladas de peces escómbridos, como caballas y atúnes, junto con sal y hierbas aromáticas. Hoy en día existen salsas similares, como el nouc-man o agua de pescado de algunos países asiáticos, o el paté de anchoas, más o menos líquido. ... RECETAS Sun, 01 Feb 2009 15:23:23 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/salsa-garum-t52.htm#54 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/salsa-garum-t52.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/marmitako-de-atun-t51.htm Pepe Aguilar MARMITAKO DE ATÚN INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 1/2 Kg. de Atún 1 Kg. de patatas 100 gr. de gisantes 2 dientes de ajo 2 cebollas 3 tomates maduros 2 pimientos verdes Aceite de oliva Laurel pimienta negra Agua y Sal PREPARACION Se limpia de piel y espinas el atún y se corta en tacos de 1 centímetro y se sala a gusto. En una sartén grande y honda se echan 8 cucharas de aceite y se sofrie el atún hasta dorarlo un poco. Se aparta el atún y se reserva. En ... RECETAS Sun, 01 Feb 2009 15:05:29 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/marmitako-de-atun-t51.htm#53 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/marmitako-de-atun-t51.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/pimientos-rojos-asados-t42.htm Pepe Aguilar PIMIENTOS ROJOS ASADOS Para asar siempre hay que utilizar los pimientos rojos, llamados "morrones" ya que son los más carnosos. Esta receta no requiere grandes esfuerzos en los fogones, pero sí habilidad en el mercado y criterio para saber distinguir los pimientos que tienen aroma y son carnosos. Ingredientes para 4 personas Tiempo de realización 50 minutos 4 pimientos rojos "morrones" grandes 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra Preparación 1. ... RECETAS Thu, 22 Jan 2009 10:42:01 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/pimientos-rojos-asados-t42.htm#44 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/pimientos-rojos-asados-t42.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/arroz-con-leche-t41.htm Pepe Aguilar Ingredientes para dos personas: -1 litro de leche -250 gr de arroz redondo. -100 gr de azúcar. -2 mandarinas. -el zumo de 1/2 limón. -1/2 vaina de vainilla. -4 vainas de cardamomo. -1 cucharadita de agar-agar (gelatina de algas). 1. Pon un cazo de fondo pesado a fuego medio con la leche, las vainas de cardamomo, la vainilla y la cáscara de una mandarina. Lleva a ebullición lentamente y cocina a fuego bajo duranto otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuéla ... RECETAS Thu, 22 Jan 2009 10:37:37 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/arroz-con-leche-t41.htm#43 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/arroz-con-leche-t41.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/churrasco-cordobes-acompanado-de-salsas-arabes-t39.htm Pepe Aguilar Churrasco cordobés acompañado de salsas árabes: Plato de procedencia árabe, de la parte de Córdoba, dificultad facil INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo ibérico. Sal gorda. 2 cabezas de ajo peladas. Salsa roja: 1 cucharada de comino molido. 1 cucharada de Cayena. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 litro de aceite de oliva virgen, Sal. Salsa verde: 2 cabezas de ajo peladas. 1 manojo grande de perejil. 8 guindillas. 2 cucharadas de orégano. 1 ... RECETAS Fri, 24 Oct 2008 17:28:58 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/churrasco-cordobes-acompanado-de-salsas-arabes-t39.htm#41 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/churrasco-cordobes-acompanado-de-salsas-arabes-t39.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/berenjenas-crujientes-con-salmorejo-cordobes-t38.htm Pepe Aguilar Berenjenas crujientes con salmorejo cordobes INGREDIENTES 2 berenjenas. Leche para remojar. Harina para enharinar. Aceite de oliva virgen. 3 huevos. 1 kilo de pan. 3 tomates grandes, maduros. 5 dientes de ajo. 2 vasos de aceite de oliva virgen. Sal. Vinagre. Pan frito. Jamón serrano. PREPARACION Hacemos el salmorejo con el pan, puesto en remojo durante media hora para ablandarlo, perfectamente escurrido, apretándolo bien para que desprenda todo ... RECETAS Fri, 24 Oct 2008 17:20:41 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/berenjenas-crujientes-con-salmorejo-cordobes-t38.htm#40 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/berenjenas-crujientes-con-salmorejo-cordobes-t38.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/plato-alpujarreno-t37.htm Pepe Aguilar Plato alpujarreño De origen granadino, alimento base la patata o papas, dificultad facil, tiempo de preparacion unos 35 minutos Ingradientes para cuatro personas 1,5 kg de patatas 3/4 kg de chorizo 3/4 kg de morcilla 1/2 kg de pimientos verdes 4 huevos 2 cebolletas aceite de oliva sal Preparación Pelar, lavar y trocear las patatas en rodajas no muy finas. Lavar los pimientos, quitarles la semilla y cortarlos en trozos grandes. Pelar la cebolleta y trocearla. ... RECETAS Fri, 24 Oct 2008 17:12:17 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/plato-alpujarreno-t37.htm#39 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/plato-alpujarreno-t37.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/almoronia-t36.htm Pepe Aguilar Almoronia Receta para cuatro personas 1 kg de pollo 1 kg y medio de berenjenas 1 cucharada de alcaravea 2 cucharadas de miel 1/2 kg de cebollas Aceite de oliva para freír Azafrán Sal Pimienta Preparación Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grueso. Ponerlas en un colador, espolvorearlas con sal y dejar que suelten el jugo durante 1 hora. Secarlas con papel de cocina.Trocear el pollo. Pelar y trocear la cebolla, Dorar el pollo en una sartén ... RECETAS Fri, 24 Oct 2008 17:02:56 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/almoronia-t36.htm#38 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/almoronia-t36.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/mantas-doblas-t34.htm Pepe Aguilar Mantas doblás. Exclusiva de esta zona del Aljarafe (Valencina, Santeras y Castilleja de Guzmán), las mantas doblás son nuestra particular aportación a los a los dulce de Semana Santa. Mas livianos Que los Pestiños, pero menos ligeros que las rosas de miel, su preparación es una mezcla entre estos dos dulces. Mientras en una saltén, se calienta aceite y se frie la piel de una naranja y dos tronquitos de canela. Se prepara una masa a base de harina, huevom ralladura de limón, aceite ... RECETAS Tue, 23 Sep 2008 22:05:09 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/mantas-doblas-t34.htm#36 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/mantas-doblas-t34.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/como-alinar-las-aceitunas-t32.htm Pepe Aguilar Para aliñar aceitunas hay que tener en cuenta que no le van a servir las que puede comprar en los supermercados en botes de cristal, latas o en bolsas de plástico. Esas para bien o para mal ya están aliñadas y por lo tanto no van ser de ninguna utilidad si pretendemos que adquieran los sabores de nuevos aliños. Da igual que sean muy insípidas, la cuestión es que ya absorbieron sal y no hay posibilidad de que el proceso se repita una segunda vez. Compre aceitunas sin aliñar en cualquier mercado ... RECETAS Wed, 10 Sep 2008 13:32:48 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/como-alinar-las-aceitunas-t32.htm#34 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/como-alinar-las-aceitunas-t32.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/las-algas-y-sus-propiedades-en-la-cocina-t28.htm Pepe Aguilar Las algas y sus propiedades en la cocina Son alimentos que aportan una gran cantidad de nutrientes al organismo humano. Las más conocidas son las algas de origen marino y se clasifican. En función del nivel de profundidad a que se encuentran. Las algas han sido, durante siglos, una forma de alimentación para las generaciones de varios continentes y un recurso muy empleado en situaciones de penuria. Un buen número de países, entre ellos Japón y Corea, han empleado desde siempre este producto ... RECETAS Sun, 07 Sep 2008 13:45:36 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/las-algas-y-sus-propiedades-en-la-cocina-t28.htm#30 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/las-algas-y-sus-propiedades-en-la-cocina-t28.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/migas-t13.htm Pepe Aguilar Ingredientes : * 2 barras de pan del día anterior * 1 cabeza de ajos * 1/2 l. de Aceite de Oliva Virgen Extra * 1/4 Kg. de tocino * Chorizo * Pimientos rojos secos * Sal * 1 vaso y medio de agua Preparación: En una sartén se fríen en Aceite de Oliva Virgen Extra los pimientos y se reservan. A continuación, se fríen en Aceite de Oliva Virgen Extra el tocino y el chorizo y se apartan. Se parte el pan en trozos pequeños, se pelan los ajos y se fríen en Aceite ... RECETAS Sat, 26 Jul 2008 01:29:10 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/migas-t13.htm#14 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/migas-t13.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/alboronia-t17.htm Pepe Aguilar La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar, y efectivamente es un autentico manjar este guisado de berenjenas, tomates, pimiento y calabazas todo ello bien mezcladocon pimentón y que se servía en los días de cuaresma (en los que está prohibido comer carne). Es por su contenido y su preparación el precursor del pisto manchego y de otros pistos españoles. La pronunciación es "Boronía" y "Moronía", y en algunas partes "Almoronía" ... RECETAS Sun, 03 Aug 2008 23:49:38 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/alboronia-t17.htm#18 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/alboronia-t17.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/bocaditos-de-cabrales-4-personas-t12.htm Pepe Aguilar Ingredientes para 4 personas: * 250 gr. de queso de cabrales * 1/2 litro de leche * 25 gr de queso philadelphia * una cucharada de mantequilla * 3 cucharadas de harina * 2 huevos * pan rallado * aceite de oliva * sal Preparación: 1. Mezclar, con la ayuda de una batidora, el queso cabrales, la leche, el queso philadelphia y la sal hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. 2. Poner una sartén al fuego y derretir la mantequilla. Añadir la harina y remover ... RECETAS Sat, 26 Jul 2008 01:04:32 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/bocaditos-de-cabrales-4-personas-t12.htm#13 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/bocaditos-de-cabrales-4-personas-t12.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/berenjenas-a-la-espanola-t10.htm Pepe Aguilar INGREDIENTES DE “BERENJENAS A LA ESPAÑOLA”: Cuatro berenjenas, un huevo, dos pimientos rojos, cuatro tomates grandes, harina, aceite, sal, pimienta, nuez moscada y canela. INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN: Cortar las berenjenas a lo largo en gruesas lonchas, sumergirlas en el huevo batido y untar ambas caras con pan rallado. Freírlas y escurrirlas. Colocar en una sartén los pimientos cortados muy finos y los tomates cortados a cuartos y cocinar hasta que se desprenda la piel de los tomates. ... RECETAS Fri, 18 Jul 2008 18:51:20 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/berenjenas-a-la-espanola-t10.htm#10 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/berenjenas-a-la-espanola-t10.htm http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/risotto-con-setas-y-tomate-10-raciones-t11.htm Pepe Aguilar Elaboracion- Calentar juntos, 100g.de mantequilla y 50g. de aceite de oliva. Saltear las setas. - Decantar las setas. Salpimentarlas. Reservarlas para el servicio.- En la misma M.G., añadir 70g. de mantequilla y 70g. de aceite de oliva.- Sofreír la cebolla tierna al blanco.- Añadir el ajo. Sofreír el conjunto al rubio.- Espolvorear el arroz. Anacarar muy poco.- Añadir tomillo, laurel y cep seco en polvo. Rehogar.- Desglasear con el vino blanco. Remover suavemente, hasta que el vino se evapore, ... RECETAS Fri, 18 Jul 2008 20:00:48 GMT http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/risotto-con-setas-y-tomate-10-raciones-t11.htm#11 http://az-zait.foroactivo.net/recetas-f4/risotto-con-setas-y-tomate-10-raciones-t11.htm